Domaine Sainte Anne, Rodano, Saint Gervais.

21 03 2013

Vinos y gente excepcional.
Y a precios además de ganga.

He tenido la suerte de poder visitarlos este fin de semana, y qué deciros…
Jean ha sido mi mayor mentor. A veces pienso en importar un surtido de sus vinos porque son para descubrir. Una referencia dentro y fuera de su país desde ya tiempo.

Viñedo en Saint Gervais, Domaine Sainte Anne

Viñedo en Saint Gervais, Domaine Sainte Anne

Blancos muy interesantes a base de Viognier, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc.
A destacar su “Viognier” y su Cotes du Rhone Village

Tintos : Syrah , Grenache, Mourvedre, Cinsault, Plant Droit.
“Cuvee notre dame des Celettes” mayoría de Grenache, buenísimo y envejece muy bien!”Les Mourillons” Syrah distinguida tantas veces, una botella excepcional con la edad.
Sin olvidar su “Cotes du Rhone Saint Gervais”: viejos Grenaches con buenísima Mourvedre vieja…
Mmm, me lo imagino, envejecemiento remarquable.

Que pena que nos tenga más dinero y tiempo para distribuir estos vinos de verdad!

Os ánimo a descubrirlos o visitarle. A cuatro horas desde la frontera de la Junquera, tienen aún muchas añadas de varias cuvees a buen precio; un verdadero lujo poder hacerse con añadas antiguas de esta bodega.

Os dejo el resumen de su sitio en nuestros buenos planes y bodegas amigas. Santé!

http://www.bodegadominiodelbendito.com/es/bodegas_amigas/ver/Domaine-Sainte-anne/11





Isla Rodrigues 2012

15 12 2012

Mi mujer y yo nos entregamos cien por cien a la bodega casi todo el año. Toda nuestra pasión a este noble oficio. Pero sí, llega un momento que tenemos que escapar de Toro, de Castilla y León y de Europa, y reencontrar la vida en lo más sencillo, la esencia interior.

He pasado buena parte de mi niñez y juventud en África, y quizás por esto siempre me tira el calor, los peces y sobre todo la gente, casi siempre humilde o pobre , pero con una humanidad y dignidad de la cual deberíamos inspirarnos en Europa, en estos tiempos difíciles.
Creo que más que una crisis económica, vivimos una crisis mucho más profunda, de valores y humanidad.

Cómo es posible que en España, llevemos años con gente que es echada de sus casas y aún así deban dinero y sigan endeudados de por vida!! Esto, la deuda, históricamente ha sido utilizada para esclavizar a la gente. (Entre muchas referencias, leer Mexico bárbaro de Ted Turner).

Pescando en Isla Rodrigues

Pescando en Isla Rodrigues

El capitalismo e individualismo que conlleva, ha proporcionado una sociedad donde un cuarto de la población sufre y el resto mira hacia el otro lado. Soy cómplice y parte de este desastre… ¿Cómo podemos pretender una sociedad de valores, civilizada y humanista, que se permite el lujo de dar lecciones a la tierra entera, cuando vivimos y permitimos esto? ¿Para cuándo un nuevo “siglo de las luces”? Debemos replantear al individuo, pero dentro de una comunidad.

Cuando llegamos a sitios como este, como Isla Rodrigues, tardamos unos diez días en relajarnos y creernos lo que vemos: no todo se trata de dinero y de tener… En Isla Rodrigues la gente se ríe todo el día, lo cual no quiere decir que no tengan problemas, mucho mayores que los nuestros, pero éstos se afrontan con la ayuda del vecino y un concepto, para nosotros perdido, de comunidad. La vida es mucho más sencilla.
Aquí dicen “no podemos ser felices si vemos que al vecino pasarlo mal”. Ojalá no importen nuestra manera brutal de gestionar la vida…IMG_3090

Soy amigo de la espiritualidad, pero enemigo del dogmatismo y la jerarquía, con los que los poderes se han aliado y apropiado. Aquí sentimos un cristianismo de verdad, no de domingo e iglesia, que es empleado y practicado en el diario. Aquí casi me entran ganas de ir a la misa con ellos, excepcionalmente, nunca me pasa en Toro… Y ojalá Jesús no vuelva, porque lloraría de ver lo que en su nombre hemos hecho.

Tenemos dos hijos y otro en camino, a los que intentamos inculcar como el poseer no ayuda, sino al contrario. Cuando viajamos, siempre con ellos, nos miran como locos. ¿Por qué los lleváis tan lejos, con tantos peligros y enfermedades? ¿Y para qué, si no se van a acordar? Nos han llegado a decir…

Nos acordamos perfectamente de un día en Tailandia, con nuestro pequeño y cargados hasta arriba, intentando salir de la pasarela de un barco, rodeados de occidentales, y ninguno movió ni un dedo para ayudar… Ahora sí, los locales todavía no contaminados por un turismo masivo, ellos sí son los que te ayudan, porque les queda humanidad, y no ven a un rico, ni blanco, ni europeo de vacaciones sino a un padre o a una madre que necesitan una pequeña mano… Y esto es lo que hemos perdido en nuestra tierra, consecuencia de ese capitalismo e individualismo brutal y sin sentido…

Somos iguales que nuestro vecino, con los mismos problemas, que serían mejor llevados si fueran compartidos…
Todo esto nos lleva a la conclusión de que no estamos en posición de dar lecciones de humanidad al mundo, sino de replantearnos nuestro modo de ver, vivir y relacionarnos con el mismo.
No se trata de angelismo, ni de machacar al capitalismo, ni de defender el comunismo, sino que quizás hemos de superar ambos sistemas, que están fracasando, e inventar una vía media.

Hay un pescador con su mujer en San Francois, aquí en Isla Rodrigues, que viven humildemente cocinando el pescado que salen a buscar, exquisito… Tendríais que verlos por la tarde, ya que solo trabajan las comidas, bañándose uno al otro felices en el mar, riendo sencillamente, sin más complicaciones…

Robert y su mujer

Robert y su mujer

Robert, que así se llama, nos ha llevado a pescar a mi hijo y a mi, y lo vi tan feliz de poder hacer feliz a un niño pescando su primer pez… No me pidió ni un duro… No había negocio de por medio. Hay gente que trabaja para tener no mas de lo que necesita. Me dijo que “la vida buena es la vida sencilla”. Y viendo la sonrisa de él y su mujer cada día, me hace interrogarme mucho sobre mi propia existencia…

Aquí los niños que nos encontramos no pelean por los juguetes, sino que juegan juntos. Donde vemos comportamientos más parecidos a los nuestros, es con locales que ya han acumulado capital, con un nivel de consumo igual o superior al del europeo medio. Nuestro hijo jugando en la playa al fútbol se cabrea porque no mete el gol, y los niños de Rodrigues van a abrazarlo para que siga jugando porque están felices de poder jugar juntos, con un nuevo niño y con un balón.

Como buen europeo siempre tengo un instante de duda, ¿qué vienen a pedir, qué quieren? Nada, vienen al encuentro y a compartir… Al final del día nuestro hijo nos dice “¿Pero aquí no se enfadan?”

En Isla Rodrigues sonríen siempre.





Oceános de plástico

10 07 2012

Los océanos se están convirtiendo en un basurero. El vertido indiscriminado de residuos de plástico y sustancias quí­micas ponen en serio peligro la cadena alimentaria. Las cifras son realmente dramáticas: del total de la basura vertida en los océanos anualmente, el 80% son objetos de plástico. Cada metro cuadrado de la superficie de océanos y mares contienen miles de desechos de este perjudicial material. La comunidad cientí­fica ha advertido de la magnitud de la contaminación de nuestro espacio marí­timo y de los perjudiciales efectos que este desastre medioambiental está causando en las especies que en él habitan. En este interesante documental veremos como en Holanda se han dado casos de aves marinas y peces que han muerto debido a la ingesta de este tipo de residuos, o como en California ballenas y delfines sufren una dolorosa muerte causada por este mismo motivo. ¿Cuál será el impacto de esta “contaminación de plástico” sobre el planeta si no llegamos a frenarla? ¿Qué podemos hacer para mitigar sus dañinos efectos?…





Corcho y rosca… Cata en Vila Viçosa, Portugal.

1 02 2012

Hace tiempo ya que no escribo nada, y por suerte, algunos grandes vinos me han inspirado algunos comentarios, sobre todo el conjunto de una cata de vinos portugueses, algunos excepcionales, dos vinos de Jerez, y os comento…

El nivel general de la cata fue malo a nivel de corchos, algunos podridos, aromas desviados y algún vino ya muerto… Y es esto lo que me hace escribir.

Tantos vinos de los años 60, 70 y 80 ya estropeados por un corcho también estropeado…
Aunque soy un amante del corcho, esto me hace pensar, y por qué no, en probar la rosca. Si me pudieran demostrar que la rosca no hará desarrollar el vino de una manera distinta, la utilizaría ya desde mañana, porque me ha pasado, como a cualquier aficionado del vino, que tras abrir una botella guardada en bodega por años, y habiendo pagado por ella un precio , después de abrirla, tiene un problema de corcho, o una fuga, un mal olor y esto es terrible, un disgusto…

Así que sí, a mi me encanta el corcho, el pequeño ruido al abrir una botella, un corcho bonito, macizo y natural, como los que yo compro, en los que invierto mucho, pero considero la rosca y quizás algún día haré pruebas al respecto. De hecho, algunos países ya la han adoptado desde hace tiempo, y habiendo probado algunos blancos australianos, suizos, de ocho o diez años que continuaban frescos, netos y sin maldito problema de corcho: !Qué gusto! Por supuesto, eran grandes vinos, no basura industrial.

Los dos vinos excepcionales a los que me refería y que tuve la suerte de probar:

Quinta do Noval 1880, botella de un amigo portugués, que tuvo la delicadeza y gran detalle de invitarme a probar algo tan increíble…
Botella que consiguió en una subasta a un precio irrisorio, teniendo en cuenta la calidad e importancia de semejante producto y semejante bodega, de años tan atrasados.
Se abrió la botella y el vino sí estaba vivo, complejo en nariz, muy complejo en boca, con unos aromas a regaliz, a ciruela, magnífico e increíble.

Probamos también un amontillado, un Jerez de Mackensy de 1900, con un corcho también muy problemático de sacar, con un cuello de botella muy curioso. Un vino excepcional, neto a nivel aromático, que se desarrolló tras abrirlo, después de un rato. Con aromas a mandarina, a naranja amarga, a uvas pasas e higos… Complejo y bonito.

Para mi, vinos difíciles de explicar, ya que uno se queda con la boca abierta y el cerebro divagando, probando cosas que no son ni de nuestro siglo, ni del anterior…





México

11 06 2011

Si hoy, y aunque tarde, escribo sobre México, es porque algunos sitios, costumbres, comidas y amantes del vino me han impactado.

Lejos de la imagen de México que tenemos en Europa por los muertos debidos al narcotráfico, he descubierto un país rico de tradiciones, de productos increibles, de paisajes y arquitecturas excepcionales, además de amantes del vino que me acogieron con calidez, a pesar de los problemas politico-diplomaticos entre mi país, Francia, y el suyo.

Para ir directo a lo bueno o buenísimo, empezar por hablar de la ciudad de Puebla, también conocida como Puebla de los Ángeles.
Ciudad histórica colonial con un legado cultural y arquitectónico único. He vistado unos cuantos paises y ciudades en mi vida y no creo que cualquier ciudad me impacte facilmente. Puebla es una ventana sobre el presente y el pasado de México. Una tierra donde se encontraron civilaciones mexicanas y europeas. Por supuesto hubo momentos de gloria y de pena inmensa… Lo cierto es que lo queda hoy en pie es único: palacios de inluencia española, francesa, italiana e indígena.

El Barrio antiguo es inmenso y no me canso de pasear y descubrir y redescubrir palacios, museos, iglesias, mercados, tiendas…
Y mejor que recomendar algo en particular, os invito a perderos en este centro histórico. ¡Todo un descubrimiento!.
Ahora sí, mi placer absoluto es comerme una “semita” bajo los arcos de la plaza mayor y luego ir a comer un plato de frutas tropicales deliciosas y enorme por dos o tres euros, les costará acabarlo.

Otro sitio extraordinario, Cholula. Bonita ciudad, la de las 365 iglesias (y no verifiqué, aunque creo sí es cierto) a diez minutos de Puebla. Una iglesia colonial, con colores tipo andaluz (blanco y albero) está en la cima de una colina que no es más que unas pirámides enormes que mandaron tapar, los conquistadores españoles, a una tribu indígena entera. Una vez acabado el trabajo titanesco, colocaron una iglesia en la cima. Y detrás de esta preciosidad, el tremendo y bonito volcán de Popocatepetl, de más de 5000 metros.
Hay una iglesia a cinco minutos de este sitio Santa María de Tonantzintla, obra maestra del Barroco Indígena, una capilla sixtina, para cortar el soplo…No tengo palabras.

También probé algunos restaurantes de interés:

En Puebla, en un entorno cuidadito y tranquilo, comida mexicana moderna con especialidades de la ciudad, incluyendo un delicioso “Molde de Puebla”, delicioso, pero mejor llegar con hambre… El restaurante se llama La Noria, ubicado en 41 Poniente 2120-18 Colonia La Noria, CP 72410.
Aquí probé un plato típico de temporada, que parecen trigo tierno pero que en realidad son huevos de un tipo especial de hormigas. Delicioso.

Ya os comenté sobre la buena semita, en el Nuevo Mercado, a cinco minutos del centro de Puebla.

En Xalapa, Estado de Veracruz: Vinissimo Musée du Vin, restaurante con comida excepcional y bodega alucinante.
Animé allí una cata, y he de decir que me quedé más que impresionado con el sitio, el servicio, la bodega y la comida. Comí y cené allí, y en mi opinión, aguanta sin problema la comparación con grandes restaurantes europeos. Merece sin duda alguna, una o dos estrellas Michelín. Incluso pocas veces en mi vida he tenido la sensación de que todo el personal cuida todo y en su justa medida… Hasta el postre fue bestial!! Chapeau bas al cocinero, al joven pastelero y al joven sumiller.
Hicieron una cena maridaje impresionante, cerca de la perfección. Y he de confesar que siempre temo las comidas maridaje. Asi que repito, chapeau!! Bravo!! Felicitaciones!!
Y para un europeo la comida me pareció de una relación calidad precio increible, barato por lo que se come y se cobra.

Los vinos son un producto de lujo en México, las tasas de importación incrementan drásticamente el precio del vino. Pero la selección es impresionante. Grandes botellas del mudo entero: Francia, España, Italia, con una colección de los vinos de la Romaneé Conti, EEUU, Napa Valley, etc. Grandioso. Y se pueden encontrar botellas muy buenas a un precio aún razonable, pero sí más caro que en Europa.

El joven sumiller sabe ya mucho de vino, y me impactó con su selección y su manera genial de servir los vinos dulces.
Gracias a ellos por haber hecho un trabajo tan excelente y ayudar mis vinos a lucir, y tener un brillo muy favorable. También a los amantes del vino que asistieron a mi presentación, apasionados y muy atentos…¡Qué más se puede pedir!

Cata Club de Vinos:
Una de las catas más numerosas que he dirigido nunca, con más de 30 personas. Organizada por mi importador, Tierras de Uva, en su propia sede. Me gustó mucho la calidez de la gente, su interés en escuchar y aprender, que el vino no son matemáticas…Y por lo comentarios de algunos, más que acertados sobre algunos vinos españoles…Creo que ha sido la mejor cata que hice en mi vida.

Os animo a todos a descubrir este país, un país fabuloso y donde, aparte de algunas zonas conflictivas, no hay más problemas de seguridad que en una ciudad europea de tamaño comparable.
Sin embargo, hay tantos sitios como no los hay en Europa o ninguna otra parte del mundo, como los vestigios indígenas de antiguas civilizaciones…





Tailandia 2010-2011:Coral Bleaching

18 02 2011

Quiero hablar sobre una noticia de verdad, una de las tantas informaciones de las que no se ha hecho eco ¿a quién interesa?. Me explico: vuelvo de mi pequeño paraiso de buceo y me doy cuenta que hay un coral bleaching que ha machacado el coral desde Sir Lanka, hasta el norte de Sumatra. No sé si os dais cuenta de la magnitud del desastre. En muchos sitios, entre el 80 y 85% del coral está muerto o muriendo.

Bajada de sol en una isla mágica

Hay distintas causas que se han ido añadiendo como capas!! Hay sitios y enlaces que os informarán mejor que yo:
http://earthsky.org/biodiversity/mark-eakin-warm-oceans-causing-worldwide-coral-bleaching-in-2010
http://coris.noaa.gov/about/diseases/#coral%20bleaching

Nada tiene que ver con el último tifón de Australia, porque este desastre pasó en su mayoría entre abril y junio de 2010.
No quiero ser demagogo. Contamino todos los días, como todos los demás, pero sí intento que sea lo más orgánico posible. No quiero convertirme en uno de estos ancianos: en mi tiempo aún había corales vivos, llenos de colores, ¡lo más grande de la vida! Pero nos los hemos cargado; por supuesto la mano del hombre no lo es todo, pero sí, ésta no ayuda a que las condiciones sean buenas y fiables para un nuevo desarrollo del coral, es decir, una recuperación que sería un proceso natural.

¿Y qué pasará con todos estos pueblos que viven al lado del arrecife, de la pesca…? Nadie les va a indemnizar por la contaminación global, no solo la suya, sino la del mundo entero. Creo que entendí por primera vez a estas personas que cuentan con tristeza absoluta, la quema de un bosque inmenso y bonito. El coral es el pulmón y el nido de la vida en el océano. ¿No sería noticia si mañana se quemaran 30, 40 ó 50% de la Amazonía? Entonces ¿por qué tan poca publicidad a un problema de semejante alcance? ¿Por que no se ve?[

Buceando en el arrecife

Buceando en el arrecife

A propósito del tema, quiero contar una historia que me ocurrió hace tres años: estaba por Belice, en cayo Caulker, pero el ambiente no nos gustó, así que tiramos más al sur, el sur siempre prometedor! Dangriga. De allí fuimos a unos bungalows en el medio de la selva y a la mañana siguiente, encontré al salir de mi habitación una docena de tucanes, dos o tres colibrís, una locura!. Nos fuimos en barco desde un brazo de río, al océano.

Dos horas y pico más tarde, vi una autopista azul y verde cortando el oceano en longitud. Llegamos a un atolón coralino, un sitio perdido y mágico, pero si había una gran marea, llegaban basuras de plástico del mundo entero…Terrible, ¿verdad?. Mundo único y cerrado. Lo que tiramos, no desaparece…

Y os preguntareis, ¿qué tiene esto que ver con el vino…? Pues que mi pequeño esfuerzo consiste, sobre todo, en tratar de llevar mi viñedo y bodega de la manera más ecológica posible. Y ruego a todo el mundo que contribuya, en la medida que cada uno pueda, a hacer lo mismo, para no destrozar más aún, nuestro mundo y nuestra naturaleza, que no nos pertenece, sino a la que pertenecemos…Y esto es un recuerdo de lo que algún gran indio, dijo alguna vez. La belleza de la naturaleza es una de las pocas cosas gratis que aún nos quedan.