Embotellando El Primer Paso 2010

25 08 2011

La cuenta atrás comienza para que podais disfrutar de El Primer Paso 2010.
Estamos embotellandolo desde ayer miércoles y son días bastante ocupados en la bodega.
Terminaremos mañana viernes, tras tres días de trabajo intenso, y dejaré que el vino repose un par de meses en botella.

Salida prevista posiblemente a mediados de noviembre… Como siempre, me da algo de pena sacar el vino tan rápido, aunque se cata bien rapidamente, es el 2009 que en estos momentos muestra más plenitud, y es que ya lleva doce meses en botella y esto siempre favorece mucho a la Tinta de Toro en general y a mis vinos en particular…

En este video os mostramos todo el proceso del embotellado para que observeis el trabajo que supone. Os habeis perdido un paso importante anterior, que es el trasiego de las barricas a los depósitos, y la limpieza de las mismas.

Una característica importante de nuestra bodega es que siempre embotellamos un lote único de cada vino, ya sea El Primer Pasao, Las Sabias o El Titán. Todas las barricas se embotellan al mismo tiempo, y si hay alguna variación en el vino, ésta se debe a algun fallo en el corcho, que es natural aunque invertimos en corchos de máxima calidad, o a las condiciones distintas de almacenamiento en destino.

Espero que os parezca interesante y me gustaría recibir vuestros comentarios… Gracias y un saludo a todos.

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V aniversario Dominio del Bendito.

7 12 2010

Quiero agradecer a todos los asistentes a nuestro V aniversario de la bodega, su apoyo y simple presencia, un frío lunes de noviembre.

A vuestra salud, santé!!


Decir a todos los seguidores de mis vinos, gracias, también, por tanta fidelidad e interés. Esto me motiva a nunca dormirme en los laureles, e intentar cada año mejorar.

Seguidore fieles...


Quinto año, aunque la primera cosecha del Dominio del Bendito, fué 2004, ésta salió a la venta en noviembre del 2005, así que de ahí, la cuenta. Para mí, hasta que una bodega no tiene vinos en el mercado, no tiene existencia, puesto que vive para el público. Estoy orgulloso de estos cinco años. Estimo que el balance es positivo, teniendo en cuenta la fama de mis vinos, la fidelidad de sus aficionados y considerando, que tan solo llevamos eso, cinco años…
No tenía ni gran nombre, ni gran fortuna, ni tenía ni quería gastar en publicidad, pero sí he cuidado al máximo mis viñas y mis vinos.
Aún conservo, y espero que dure, una antigua C15, que se cae a cachos, pero que sigue funcionando y me dará, hasta pena jubilar!! Es como mi fiel caballero.
Así que prefiero invertir mis medios en comprar buenas barricas, por ejemplo. Este es otro punto fundamental en mi bodega.
No os preocupeis, la fama creciente no me ha cambiado y sigo intentando cada año sacar lo mejor te todas mis uvas preciosas. Considero una herencia mis viñas; y a quienes las compré y a quienes las plantaron antes, rindo homanaje absoluto.

Lorenzo, querido viticultor.


Quiero pensar que este ha sido el primer aniversario de los muchos que celebraremos, tengo ganas y entusiasmo para continuar haciendo grandes vinos en Toro, el potencial es enorme y espero que sigamos trabajando, todos en nuestro papel, para hacer crecer la fama que los vinos de Toro se merecen.





Otoño en el viñedo de Dominio del Bendito.

23 11 2010

Para mí es la época más bonita y fugaz de todo del año.
Bonita por los colores y porque tenemos esta sensación profunda de que el frio llegará rápidamente: El invierno.
Son los últimos momentos del ciclo de la vid. Para mí el más interesante. Es cuando tengo muchas veces la sensación de leer su historia, su terreno, su viticultura. Y esta ventana está abierta dos o tres semanas como mucho. Luego llega el frio y ya se puede observar mucho menos.

Dominio del Bendito, Pago La Jara

Lo peor, es que se trata de la época del año en la que tengo menos tiempo ¡Qué paradoja! Es como si el libro estuviera abierto pero intento leerlo caminando o corriendo…. Quizás es símbolo de nuestras cortas vidas de bodeguero y viticultor, comparados con los ciclos perennes de la naturaleza.





Fotos de la vendimia 2010

1 10 2010

Para tod@s los que trabajais en la vendimia 2010 de Dominio del Bendito, con cariño y muchísimo agradecimiento.
Se irá actualizando…

La Jara Toro 2010


La Jara Parcela Lorenzo 2010


Racimo de cepa vieja,pequeño de verdad! La Jara Toro


Finca Lorenzo Pago La Jara


Cargando el remolque La Jara


La Jara Parcela Lorenzo 2010


Vendimiando en Lorenzo La Jara


Vendimia 2010 Toro


Vendimia 2010 Toro

Vendimia 2010 Toro


Vendimia 2010 Toro


Vendimia 2010 Toro


Vendimia 2010 Toro


Vendimia 2010 Toro


Vendimia 2010 Toro


Lotes de La Jara Toro Vendimia 2010


Lotes de La Jara Toro Vendimia 2010


Lotes de La Jara Toro Vendimia 2010


cargando el remolque


cargando el remolque


Vendimia en Valdefinjas Toro 2010


Vendimia en Valdefinjas Toro 2010


A la sombra de la higuera


Vendimia en Valdefinjas Toro 2010


Vendimia en Valdefinjas Toro 2010


Probando muestras Toro 2010


Vendimia en La Jara Toro 2010


Vendimia en La Jara Toro 2010





Un vino de «Dominio del Bendito», elegido como mejor caldo de la región

1 10 2010

Esta vez es la prensa zamorana La opinión, que hace referencia en el periódico de hoy, 1 de octubre, a nuestro premio para el Titán 2006 concedido por la revista británica Decanter, el pasado mes de septiembre.

Gracias a todos,
Antony Terryn

http://www.laopiniondezamora.es/toro/2010/10/01/vino-dominio-bendito-elegido-mejor-caldo-region/466959.html

Ha sido seleccionado por la revista «Decanter» entre 133 muestras.
M. J. C.

El vino «Titán del Bendito 2006», elaborado por la bodega toresana Dominio del Bendito, ha sido elegido como el mejor vino de Castilla y León por la prestigiosa revista «Decanter». El propietario de la bodega, Anthony Terryn, confirmó que la revista británica «Decanter» ha distinguido con este premio al vino «Titán del Bendito», que ha obtenido «las únicas cinco estrellas concedidas en una cata en la que participaron 133 vinos elaborados en las diferentes Denominaciones de Origen de Castilla y León».

Para Terryn, esta distinción es la más importante de cuantas ha recibido hasta ahora la bodega toresana, fundada en el año 2004, y aparece recogida en el número editado en el mes de septiembre de la prestigiosa publicación especializada en el sector vitivinícola. Terryn mostró abiertamente su satisfacción por este nuevo reconocimiento sobre todo porque «la prensa inglesa me parece la más influyente, culta y honesta». Además, el bodeguero resaltó que este premio no sólo es importante para Dominio del Bendito que ha conseguido ser «el primero de la cata, por delante de vinos de mucho renombre», sino también porque uno de los caldos elaborados en la Denominación de Origen Toro es considerado como el mejor «por algunos de los expertos más reconocidos en el mundo del vino».

El vino «Titán del Bendito 2006» ha sido elaborado con uvas de la variedad Tinta de Toro, procedentes de cepas viejas, de entre 50 y 100 años de antigüedad, con unos rendimientos muy limitados y plantadas a pie-franco en el paraje conocido como «La Jara». Este vino se distingue por su cuidada crianza durante 20 meses en barrica.

La bodega Dominio del Bendito ha cosechado importantes reconocimientos ya que, hace algunos meses, la revista «Sobremesa» catalogó al vino «Titán del Bendito 2005» como el mejor caldo de España. El objetivo prioritario de esta bodega es «sacar el alma» de la variedad autóctona de la zona y «entregar al consumidor un vino complejo pero con la chispa de la fruta de la Tinta de Toro».





Comenzó la vendimia 2010

28 09 2010

Hola seguidores del Bendito…

Pues el pasado lunes 20 de septiembre empezamos a vendimiar en Dominio del Bendito.
Con un tiempo estable, pero amenazante, y una producción mucho más escasa que otros años atrás, hasta un 30% menos, debido a las heladas y el mildiou…
Y acordaros que en lo ecológico, en este sentido, para luchar contra todo esto, nuestros medios son más limitados, más naturales…Eso sí, serán uvas de mucha calidad, ¡No se puede tener todo!!
Quizás es por esta escasez del uso de productos con un gran impacto medioambiental en nuestro viñedo, que tantos pájaros hacen nidos en nuestras cepas…Les gustan, seguro.

También podreis ver en nuestro viñedo la diferente gama de colores, que ya tienden a los anaranjados, y que es reflejo de nuestro modelo de viticultura, ante todo, respetuoso con el medio, nada de verdes fluorescentes y artificiales.

Intento cultivar la viña con un equilibrio y de la manera más viable y respetuosa.
El mildiou nos ha castigado bastante, pero en los viñedos en los que utilizan la química moderna, las moléculas y los productos penetrantes que actúan en la planta, dan por supuesto, una protección mayor a la misma, pero también con un impacto mayor para el medio ambiente.
No obstante, en lo ecologico también hay asignaturas pendientes, como reducir al máximo o incluso hacer desaparecer el cobre, permitido por esta viticultura, pero altamente difícil de descomponer en los suelos en los que se va acumulando. A día de hoy, en ecológico, no hay una alternativa mejor al cobre en años de mucha humedad (alta presión de mildiou)

cepa en valdefinjas dominio del bendito

cepa en valdefinjas dominio del bendito

Hoy viernes, la vendimia ha ido bastante bien, hemos vendimiado en Los Cantos, y estoy más que contento con la calidad de la uva: Aquí la mayor parte va al 6 meses, El Primer Paso, excepto un lote que guardo para mi crianza, 12 meses roble.
Os diré que recogemos en una parcela de casi una hectárea, menos de 500 kilos, hay poca uva, un rendimiento verdaderamente miserable y además cuesta más recogerla que años de más producción…
Ahora si, ya he dicho que creo que será una uva de una calidad extraordinaria, la uva me parece que está en un punto bonito, y ha guardado todaviá un croquant…, un mordisco. También por su color, intenso, bonito… De momento va bien, estoy contento.

La uva estaba para recoger; además intento hacer vinos frescos, sin olvidar que estamos en Toro, me interesa una acidez correcta, y porque coger todo en su momento perfecto es imposible, pero al final sí hay que conseguir un bonito conjunto, un buen asamblaje, con la frescura de aquí o fruta más golosa de allá, el tanino de El médico, la madurez de otra finca… Conseguir un bonito cuadro, un bonito conjunto.

Hoy creo que entiendo principios básicos importantes de mi viñedo, de la zona, que me han dado buen resultado y que siguiendo, me van bien también en bodega. Al final sigo más que todo mi instinto; aunque hago muestras para el grado y porque la observación es más que necesaria, he de fiarme de mi instinto; como los animales, que no escogen cualquier uva para comer, hay uvas que te apetecen y otras no… Yo observé una cosa, cuando en una bodega llegan miles y miles de uvas, en general la gente va a picar a la misma caja, con alguna excepción, claro…Nuestro intuición prima.
Soy consciente de que se podría hacer otra interpretación completamente disinta de mi viñedo…Pero intento acercarme sobre todo al terreno, intuirlo, para sacarle lo mejor posible.

Seguiré contando, en tiempos de vendimia…
Un saludo,
Antony Terryn





Primeros preparativos para la vendimia 2010.

5 09 2010

Ya se acercan tiempos de vendimia y ya ha llegado el primer día en el que sube la tensión: primera recogida de muestras de uva en el viñedo. Tengo costumbre de realizar esta operación todos los años el 3 de septiembre, para tener un punto fijo de referencia; eso me da una primera idea del perfil del año y  de cuándo podríamos empezar a vendimiar y en qué orden de recogida.

Y no es el grado alcohólico probable el punto de la historia. Como todos los años a  estas alturas, la Tinta de Toro en nuestro pago da ya mucha graduación, entre 13,8 y hasta 15 % en algunas viñas.  Y como siempre, rezo para tener días templados y noches frías, para que las uvas no vayan cogiendo mucha graduación y retengan a la vez bastante acidez. Si esto ocurre hablaremos de un año extraordinario tipo 2004, en el cual hay un equilibrio nato muy bueno entre alcohol, madurez fenólica (tanino y color) y acidez. Asi que como os digo, estos días rezo para que el tiempo sea favorable.

Lo divertido de este viñedo es que en muchos otras zonas del mundo, con tanta graduación correrían para recoger cuanto antes, mientras que en Toro no podemos dar tanta importancia a la graduación alcohólica, y tenemos que esperar un par de semanas más para que la Tinta , madura, entregue todo su potencial. Fruta enorme, densidad, taninos nobles, y un final de boca  a veces muy largo…

Os seguiré informando.

Un saludo desde mi cocina, con un vaso de mosto de uva de primera,

Antony Terryn